ALLERGIES ET INTOLÉRANCES ALIMENTAIRES

•   Allergie alimentaire : réaction du système immunitaire qui reconnaît un allergène contenu dans un aliment et le combat.

•   Intolérance : difficulté à digérer une substance contenue dans un aliment (le gluten, le lactose par exemple). Il s’agit soit d’un déficit enzymatique, soit d’une hypersensibilité à certains produits ce qui provoque des troubles digestifs. Nécessite un régime sans gluten, lactose, (...toute substance incriminée).

Les phénomènes anaphylactiques les plus courants sont : urticaire, eczéma, diarrhée, vomissements, migraine, œdèmes divers, asthme, nausées, démangeaisons, rougeurs, rhume des foins, douleurs abdominales.

Les allergies sont généralement le signe d’un intestin paresseux et poreux, à cause d’un manque d’Acides Gras Essentiels (A.G.E.). La porosité de la paroi intestinale conduit à l’introduction d’agents du milieu extérieur et provoque la production d’anticorps.