ALLERGIES ET INTOLÉRANCES ALIMENTAIRES
• Allergie alimentaire : réaction du système immunitaire qui reconnaît un allergène contenu dans un aliment et le combat.
• Intolérance : difficulté à digérer une substance contenue dans un aliment (le gluten, le lactose par exemple). Il s’agit soit d’un déficit enzymatique, soit d’une hypersensibilité à certains produits ce qui provoque des troubles digestifs. Nécessite un régime sans gluten, lactose, (...toute substance incriminée).
Les phénomènes anaphylactiques les plus courants sont : urticaire, eczéma, diarrhée, vomissements, migraine, œdèmes divers, asthme, nausées, démangeaisons, rougeurs, rhume des foins, douleurs abdominales.
Les allergies sont généralement le signe d’un intestin paresseux et poreux, à cause d’un manque d’Acides Gras Essentiels (A.G.E.). La porosité de la paroi intestinale conduit à l’introduction d’agents du milieu extérieur et provoque la production d’anticorps.
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